Osteria dei Borgia a Serrapetrona
L'osteria dei Borgia è situata nella frazione di Borgiano, tra le colline del comune di Serrapetrona famoso per la produzione della Vernaccia. E' possibile degustare i prodotti tipici marchigiani.
Punto di riferimento per chi vuole fare uno spuntino o una “merendata” nei giorni festivi, con tutta una serie di vassoi di antipasti contenenti salumi locali, formaggi marchigiani e nazionali e stuzzicherie varie. La cena, invece, è scandita da un menù fisso a 18 euro che varia giornalmente e che propone cucina di territorio preparata sapientemente da Stefania, chef e titolare. Tre gli antipasti proposti volta per volta, si segnala, le melanzane alla parmigiana e l'orzotto di asparagi con fonduta di pecorino di fossa. Tra i primi riscontrano ampio successo : tagliolini al farro con pomodoro fresco, minestra con fagioli e patate (in inverno) o ravioli alle erbe, mentre per secondo si può gustare brasato dì chianina servito con fagiolini e salsa al Rosso Conero; o in alternativa, un ampia selezione di formaggi. Nel menù fisso non sono compresi i dolci, raccolti comunque in una carta apposita da segnalare: tortino dì cioccolato e mascarpone con crema all'anisetta e biscottini secchi accompagnati da un buon bicchiere di Vernaccia. Vino della casa ma anche una lista di vini al bicchiere in bella mostra nella sala e più di 120 etichette regionali e nazionali in cantina.
OSTERIA DEI BORGIA
Via Cameraldo Borgiano di Serrapetrona (MC)
di Stefania Quadraroli
Tel. 0733.905131
Prezzo medio: 20-25 euro
L'Osteria dei Borgia propone un menu del giorno a 20 € escluso dolci e vini da
scegliere alla carta.
La prenotazione è obbligatoria al fine di garantire la massima freschezza dei
prodotti ed un servizio efficiente.
Il menu del giorno comprende piatti del territorio preparati privilegiando la
qualità, seguendo l'andamento delle stagioni con un occhio alla modernità e alla
presentazione dei piatti.
Il menu è fisso ma varia settimanalmente a seconda della reperibilità delle
materie prime utilizzate.
Ecco alcune delle nostre proposte:
- polentina di farro con finocchio selvatico e costarelle di maiale
- terrina di lenticchie di Castelluccio con crema di fegatini di pollo servita
con orzotto allo zafferano
- sformatino di fave con fonduta di pecorino di fossa
- tagliatelle fatte in casa con verdurine dell'orto
- ravioli di ricotta con asparagi
- bocconcini di spalla d'agnello alle erbe aromatiche con budino dì polenta
- coniglio arrosto con cotiche e finocchio selvatico
I dolci sono rigorosamente fatti in casa:
- spuma di cioccolato bianco con cuore al caffè
- zuppa inglese con cioccolato caldo
Nei giorni festivi si rispetta la tradizione della merenda in cui proponiamo: salumi fatti in casa, bruschette miste, selezione di formaggi e sottolio artigianali.
